La savia de palmera cocida es un producto típico de la isla de La Gomera, que se obtiene a partir del guarapo.

¿Quieres conocer su proceso de elaboración y sus distintas propiedades (dietéticas, medicinales y culinarias)? Pues te invitamos a pasar por nuestro blog “Mojos Guachinerfe: “Con mojo la vida sabe mejor”.

La Savia de Palmera se obtiene de la cocción del guarapo:

Se recoge el guarapo
Se filtra (limpian las impurezas)
Para evitar su fermentación, se pone rápidamente al fuego. Normalmente se utiliza leña de monte, aunque en ocasiones también se hace uso del propio talajague de la palma.
Se pone a fuego lento, manteniendo una misma temperatura, durante horas.

Propiedades:

Es un complemento dietético ideal para deportistas, y muy utilizada en la alimentación infantil. Tiene un porcentaje equilibrado de calorías, y un alto porcentaje de oligoelementos básicos: cobre, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio, zinc.
Ha sido utilizada con profusión en la medicina popular gomera. No falta casa en donde no haya una botella de Miel de Palma, para emplearla ya sea como remedio natural o como alimento en sí.
Su uso tradicional en enfermedades abarca desde problemas de garganta, catarros, infecciones de orina, infecciones bucales… También tiene un uso reconstituyente, y es un excelente limpiador del organismo.
El saber popular le da buenas cualidades para los malestares intestinales.