Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior (que esté duro)
• 1 litro de leche
• 1 limón
• 1 barra de canela
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Savia de Palmera Guachinerfe
• Plátano de Canarias
• Nueces (o el fruto seco de su elección)
• Helado de vainilla

Preparación:

1. En un caldero calentamos la leche, cuando comience a hervir ponemos una cucharada sopera de Savia de Palmera y removemos bien.
2. Cuando se diluya la Savia de Palmera, añadimos la barra de canela y rallamos la piel de un limón. Removemos todo bien y lo dejamos a baja potencia.
3. Mientras, vamos cortando el pan en rodajas de unos 3-4cm aproximadamente. El truco está en cortarlas muy finas, ya que se podrían deshacer en los pasos posteriores.
4. Colamos la leche hervida en un bol y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.
5. En otro bol, batimos los huevos
6. En una sartén, vamos calentando el aceite.
7. Bañamos las rodajas de pan en la leche, después en huevo y las ponemos en la sartén. Doramos por cada lado y dejamos escurrir en un plato con servilletas de papel.
8. A la hora de servirlas, ponemos las torrijas en el fondo del plato, con Savia de Palmera por encima, plátano cortado, nueces y helado de vainilla.

Si quieres ver una explicación más detallada de cómo hacer esta receta, visita nuestro blog “Mojos Guachinerfe: con mojo la vida sabe mejor”.