Pimientos rellenos de pollo al mojo picón

Pimientos rellenos de pollo al mojo picón
Ingredientes:
  • 4 pimientos rojos pequeños
    1 pechugas de pollo
  • 1 puñado de pasas
  • 3 cucharadas de Mojo Rojo Suave Deshidratado Guachinerfe
  • 1 cebolla
  • 150g de arroz blanco (previamente cocinado)
  • 30ml vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
  1. En un caldero con agua hirviendo, cocinamos la pechuga de pollo con un poco de sal.
  2. Cuando la pechuga esté hecha, llega la hora de desmechar* el pollo.
  3. Cortamos la cebolla muy pequeñita y, en una sartén, pochamos a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Cuando veamos que la cebolla está dorada le agregamos el pollo desmechado, las pasas, las 3 cucharadas de Mojo Rojo Suave Deshidratado Guachinerfe, el arroz blanco, la sal y la pimienta. Dejamos cocinar por 5 minutos a fuego medio.
  5. En lo que el relleno se hace, vamos preparando los pimientos. Para ello necesitaremos un cuchillo bastante afilado, esto nos ayudará a hacer cortes muy precisos. Limpiamos bien los pimientos y solo nos falta rellenarlos con la mezcla de pollo elaborada… ¡Qué delicia!
*Truco: podemos desmechar el pollo ayudándonos de un tenedor y las manos, o con unas varillas eléctricas de las que se suelen utilizar para montar claras de huevo… ¡verás qué fácil!







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