Propiedades del Cártamo Flor

Pubicado el : 05/07/2018 09:54:14
Categorias : Noticias

Propiedades del Cártamo Flor
Ya en la antigüedad, se utilizaba de forma medicinal para aliviar (y en ocasiones curar) multitud de dolencias relacionadas con con el estómago, la peste bubónica o incluso la viruela. Pero su aplicación trasciende este campo, ya que dado su alto poder de pigmentación, también se utilizaba para la coloración de productos textiles -práctica extendida hasta nuestros días en algunos países. 
Nuestro Cártamo Flor es uno de los condimentos más versátiles del mercado: no solo proporciona a tus platos color y sabor, es que además a eso le debemos añadir su característico y sutil aroma
A la hora de cocinar, combina fantásticamente con ingredientes como el ajo, el limón, el tomate o el tomillo... por lo que en recetas como caldos, estofados, arroces, pastas y platos con pescado o pollo, el Cártamo Flor es el mejor aliado. 
Es importante tener en cuenta que en cada fina hebra de cártamo, la concentración de aroma y sabor es muy grande, por lo que recomendamos no usar más de 5 hebras por persona
¿Cómo sacarle mejor partido a esta especia?
Con algo tan sencillo como hacer uso de un mortero. La idea es machacar las hebras y dejarlas unos minutos en remojo (ya sea aceite, caldo o agua). De esta forma, al introducirlo con el resto de ingredientes, se distribuirá de mejor manera.

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